na temperatura certa

IMG_20140204_001601 (2)O balde de gelo é a solução mais rápida e eficaz para gelar seu vinho, seja ele branco ou tinto. Enquanto o conteúdo de uma garrafa padrão, de 750 ml, leva 60 minutos para baixar de 30 para 20 graus em uma geladeira regulada a 2 graus, em um balde de gelo ela desce de 30 para 20 graus em apenas cinco minutos. Partindo dos mesmos 30 graus, são precisos apenas 14 minutos para a garrafa atingir os 10 graus que sugeri como uma temperatura de serviço boa para tintos neste calor dos infernos. Os brancos podem ficar no gelo no mínimo uns 20 minutos. No entanto, embora pareça infindável, este verão não vai durar para sempre. Em dias mais frios, respeite os 16 graus para tintos encorpados, 14 para os leves, 12 para brancos encorpados e de 8 a 10 para brancos leves e espumantes.  Veja quanto tempo é preciso para uma garrafa atingir a temperatura ideal:

QUANTO LEVA PARA GELAR UM VINHO NO BALDE COM GELO?

Encha um balde com gelo até três quartos de sua altura e complete com água fria
tempo
(minutos)
temperatura da garrafa
(em graus Celsius)
0
30
24
26
24
22
20
18
3
20,6
19,0
17,5
15,9
14,4
4
20,4
19,0
17,6
16,2
14,8
13,4
5
20,2
18,9
17,6
16,3
15,0
13,7
12,4
6
18,7
17,5
16,3
15,1
14,0
12,8
11,6
7
17,4
16,3
15,2
14,0
13,0
11,9
10,6
8
16,1
15,1
14,1
13,1
12,1
11,1
10,1
10
13,9
13,0
12,2
11,4
10,5
9,6
8,8
12
12,0
11,3
10,6
9,9
9,1
8,4
7,7
14
10,4
9,8
9,2
8,6
8,1
7,4
6,8
16
9,1
8,6
8,1
7,6
7,1
6,6
6,1
18
8,0
7,5
7,1
6,7
6,3
5,8
20
7,0
6,7
6,3
6,1
5,6
5,2
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