Bacalhau fresco com batatas e pupunha

receita de Rodrigo Martins (Vino!)

IMG_20140403_170609Rendimento: 2 porções

Ingredientes: 200g de bacalhau fresco, qb sal, qb pimenta do reino em grãos moída na hora, 50ml de azeite extra virgem, batata bolinha pré-cozida, palmito pupunha fresco, tomilho fresco, broto de rabanete, broto de beterraba

Modo de preparo: Temperar o bacalhau com o sal e a pimenta do reino. Untar com o azeite uma frigideira anti-aderente pré-aquecida. Colocar primeiro a pele para baixo até dourar e, depois, virar e deixar por mais 5 minutos. Reservar em uma travessa e finalizar em forno pré-aquecido a 180ºC por 3 minutos. Na mesma frigideira, saltear as batatas e o palmito, ajustar os temperos e finalizar com o tomilho. Montar o prato com o bacalhau, os legumes e enfeitar com os brotos.

 

vai bem com: Covela Edição Nacional

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