Costeletas de tambaqui crocantes

receita de Rodrigo Martins (Vino!)

Rendimento: 2 porções (como entrada)

IMG_20140415_210151 (2)Ingredientes: 150g de costeletas de tambaqui, suco de meio limão, qb sal, qb curry, qb fubá, óleo de milho ou canola para fritar. Para o molho: 5g de gengibre fresco ralado,5g de mostarda dijon, suco de meio limão, 50ml de azeite extra virgem, 10g de cebolinha

Modo de preparo: Temperar as costeletas com o sal, o suco de limão e o curry e polvilhar com o fubá. Fritar por imersão no óleo a 180ºC por aproximadamente 5 minutos. Escorrer em papel absorvente. Molho: Misturar todos os ingredientes e servir sobre as costeletas.

vai bem com: Gramona Allegro

 

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