Peixe-gato com legumes salteados e cebola roxa

receita Ariana Costa (Eat…)

1 porção

IMG_20140415_202748ingredientes: 180g de peixe-gato (bagre) com pele, 5 aspargos, 1/2 cebola roxa em pétalas, 2 toletes de pupunha fresca, 5 tomates cereja, azeite extravirgem o quanto baste, sal e pimenta a gosto, manjericão

modo de preparo: Jogue o peixe na grelhe com a pele virada para o lado de baixo. Quando a pele estiver torrada, vire e dê apenas uma dourada do outro lado. Retire a pele , puxando com a mão. Reserve. Ferva os aspargos por 5 minutos. Em seguida, jogue em uma vasilha com água bem gelada (assim você mantém a cor e a textura). Tire da água e reserve. Cozinhe o pupunha até ele ficar al dente. Reserve. Passe o azeite, os aspargos, o pupunha, os tomates e a cebolha rapidamente por uma frigideira. Acerte o sal e a pimenta. Sirva com o peixe.

vai bem com: Signos de Origem Blanco

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