Robalo grelhado com cogumelos frescos

receita de Rodrigo Martins (Vino!)

Rendimento: 2 porções

IMG_20140403_170407Ingredientes: 200g de filé de robalo, qb sal, qb Pimenta do reino em grãos, moída na hora, 50ml de azeite extra virgem. Para os cogumelos: 30g de cogumelos Paris, 30g de shitake, 30g de shimeji, 10g de cebolinha, 5g de sálvia fresca, qb sal

Modo de preparo: Temperar o peixe com o sal e a pimenta. Grelhar com azeite em frigideira anti-aderente pré-aquecida. Selar/ dourar de um lado e, rapidamente, aquecer o outro lado. Reservar em uma travessa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 5 minutos. Na mesma frigideira em que grelhou o peixe, saltear os cogumelos, temperar com sal e finalizar com a cebolinha.

vai bem com: Piano… Piano rosato

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